Το πρόσφορο κατέχει μια πολύ κεντρική θέση στην εκκλησιαστική ζωή της ορθόδοξης Εκκλησίας μας, καθώς αποτελεί με πολλούς τρόπους σημείο αναφοράς για τον καθένα από εμάς: "σιτάρι", δηλαδή δώρο του Θεού, "ζύμωμα", δηλαδή δική μας προσφορά, "αντίδωρο", δηλαδή μετοχή ευλογίας και αγιασμού, και, πάνω από όλα, το Σώμα του Χριστού. Ο άρτος και η αρτοκλασία παραπέμπουν στα θαύματα του Χριστού και έχουν τις ρίζες τους στις Αγάπες, τα κοινά τραπέζια των πιστών κατά τα πρώτα χριστιανικά χρόνια. Η πολύτιμη ευκαιρία να ζυμώσουμε οι ίδιοι το πρόσφορο και τον άρτο μάς έκανε να αναζητήσουμε λίγο παραπάνω ό,τι είχε σχέση με αυτά. Ερευνώντας την παράδοση του ζυμώματος προσφόρου και άρτου θελήσαμε να μοιραστούμε και με άλλους ανθρώπους τη χαρά των πληροφοριών που μαζέψαμε για το ζύμωμά τους, για το σφράγισμα ή το στόλισμα, για τη θέση τους στην εκκλησιαστική ζωή, για τη θέση τους στη Θεία Λειτουργία, για την ιστορία τους πάλαι, νυν και αεί. (Από την παρουσίαση στο οπισθόφυλλο του βιβλίου)